สิ่งแปลกปลอมต่างๆ ที่อาจเข้ามาทำอันตรายร่างกายเรา ไม่ว่าจะเป็น เชื้อโรคชนิดต่างๆ ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต รา พยาธิ รวมถึงสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ เช่น เซลล์ที่กำลังเจริญเติบโตไปเป็นมะเร็ง อวัยวะของผู้อื่นที่ปลูกถ่ายเข้ามาในร่างกาย การได้รับเลือดผิดหมู่ สารก่อภูมิแพ้ ฯลฯ สิ่งต่างๆ เหล่านี้มีคุณสมบัติเป็นสิ่งแปลกปลอมที่ร่างกายยังไม่รู้จัก เรียกว่า แอนติเจน (antigen) ซึ่งแอนติเจนจะเข้าสู่ร่างกายของเราอยู่ตลอดเวลา แต่ร่างกายเราจะมีระบบภูมิคุ้มกันที่คอยต่อต้านแอนติเจนเหล่านี้ไว้ โดยระบบภูมิคุ้มกันจะทำหน้าที่กำจัดสิ่งแปลกปลอมโดยการจับกิน หรือการย่อยสลายแอนติเจน ทำให้ร่างกายของเรายังคงสุขภาพแข็งแรง แต่ในชีวิตประจำวันที่ต้องเชิญกับความเครียด การพักผ่อนที่ไม่เพียงพอ การได้รับยาบางชนิด การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม การได้รับยาเคมีบำบัด การติดเชื้อระยะสั้น หรือการเจ็บป่วยเรื้อรัง รวมไปถึงอายุที่เพิ่มขึ้น เป็นปัจจัยที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราอ่อนแอลง ทำให้ร่างกายถูกโจมตีด้วยแอนติเจนได้ง่ายขึ้น

สารอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน

      - อะเซโรลา เชอร์รี่                            เป็นผลไม้ที่ทั่วโลกให้การยอมรับว่าเป็นแหล่งของวิตามินซีจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง โดยมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าส้ม 30-80 เท่า การที่เป็นวิตามินซีจากธรรมชาติ จึงมีความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น วิตามินซีคงอยู่ในร่างกายได้นานขึ้น ใน                         มีแอนโธไซยานิน (Anthocyanins) ช่วยลดอาการภูมิแพ้ โดยลดการสร้างสารก่อภูมิแพ้ในร่างกาย หรือฮีสตามีน สามารถช่วยลดอาการแพ้ หอบหืด ไซนัส และลดโอกาสเสี่ยงในของเนื้อเยื่อสมองอักเสบ และวิตามินซีในอะเซโรล่าเชอร์รี่จะกระตุ้นการเคลื่อนที่ของเซลล์เม็ดเลือดขาวให้เข้าโจมตีพวกเชื้อโรคได้รวดเร็วขึ้น และทำให้การตอบสนองของภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้นด้วย จึงช่วยป้องกันการเกิดหวัดได้

      - เบต้า กลูแคน (Beta glucan) เบต้า-กลูแคน (Beta Glucan) มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายใช้ป้องกันโรคติดเชื้อจากจุลชีพต่างๆ เมื่อร่างกายได้รับเบต้า-กลูแคน เม็ดเลือดขาวจะถูกกระตุ้นให้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยการทำให้เซลล์มาโครฟาสจ์ หรือ เซลล์ต่อสู้โรค มีความจำเพาะเจาะจงกับเชื้อโรคมากขึ้น เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการค้นหา และจับกับสิ่งแปลกปลอมเพื่อทำลายสิ่งแปลกปลอมในร่างกายได้เร็วขึ้น เบต้า-กลูแคน จะ กระตุ้นให้เม็ดเลือดขาว มาโครฟาสจ์ (Macrophage) ให้อยู่ในสภาวะที่เตรียมพร้อม และตื่นตัวอยู่เสมอ ควบคุมการหลั่ง cytokines เช่น interleukins เพื่อกระตุ้นการสื่อสารระหว่างเซลล์ต่างๆ ในระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการหลั่ง colony-stimulating factors เพื่อเพิ่มปริมาณการสร้างและการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดขาว เช่น Neutrophils และ Eosinophils จากไขกระดูก ประโยชน์ที่จะได้รับคือ ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็งต่างๆ บรรเทาอาการ และฟื้นตัวได้เร็วหลังจากทำเคมีบำบัด ลดอาการภูมิแพ้และไข้หวัด บรรเทาการติดเชื้อ และการอักเสบจากเชื้อชนิดต่างๆ รวมไปถึงช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น

      - อาร์จินีน                                 เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสร้างได้เอง แต่เมื่อร่างกายอยู่ในสภาวะเจ็บป่วย บาดเจ็บ จะมีความต้องการ                       ในปริมาณสูง จึงมีความจำเป็นต้องได้รับเพิ่มจากอาหาร จากการวิจัยพบว่า อาร์จินีนไม่เพียงช่วยเพิ่มการทำงานของที่เซลล์และยืดอายุของเซลล์เม็ดเลือดขาว แต่ยังช่วยเพิ่มการสะสมของเนื้อเยื่อ                    และช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานมีประสิทธิภาพ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้แผลหายไวขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่า ผู้ป่วยมะเร็งหลังการได้รับการบำบัด จะมีระดับเซลล์เม็ดเลือดขาวลดลง แต่การได้รับ                        25 กรัม/วัน สามารถช่วยเพิ่มปริมาณเซลล์เม็ดเลือดขาวได้

      - กลูตามีน (Glutamine) เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง มีบทบาทสำคัญในการกำจัดของเสียส่วนเกิน อย่างเช่นแอมโมเนีย ออกจากร่างกาย และช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาแผล ในปัจจุบันในวงการแพทย์มีการใช้กลูตามีนในผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดใหญ่ เพื่อป้องกันการติดเชื้อ และลดระยะเวลาฟื้นตัวของผู้ป่วย ให้สั้นลงำด้

      - กรดไขมันโอเมก้า-3 (Omega 3) โอเมก้า-3 มีหน้าที่สำคัญในการลดปฏิกิริยาการอักเสบของร่างกาย ลดภาวะแทรกซ้อนจากการติดเชื้อ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและเซลล์มะเร็งได้

      - ซิงค์                          สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย จากการศึกษาพบว่าแร่ธาตุ               ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะเรื่องของการเพิ่มจำนวนและประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาวชนิดที-เซลล์ (T-Cell) สำหรับการต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมหรือเชื้อโรคที่เข้าสู่ร่างกาย จากการศึกษาพบว่า คนไข้ที่ได้รับยาอมที่มีแร่ธาตุสังกะสีเป็นส่วนผสม สามารถช่วยลดระยะเวลาและความรุนแรงของอาการหวัดอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มคนไข้ที่ไม่ได้รับ

เอกสารอ้างอิง
- เบต้า-กลูแคน ดีที่สุดในโลก ที่มนุษย์เคยค้นพบ, ศ.ดร.นพ.สมศักดิ์ วรคามิน
- ศูนย์จุลินทรีย์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, พรพจน์ ศรีสุขชยะกุล
- วิชาการ.คอม, www.vcharkarn.com
- นิตยสาร HealthToday No.163 November 2014a